INGREDIENTES:
200 gr de harina ( puede ser de maíz )
75 gr de mantequilla sin sal
2 yemas de huevo
1 gr de stevia en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 huevo batido para pintar.
PREPARACIÓN:
Amasar todos los ingredientes juntos hasta obtener una masa fina y homogénea.
Dejaremos reposar en la nevera ésta masa unos 10 minutos.
Estiraremos la masa con un rodillo con un grosor aproximado de 1 cm y después la cortaremos con la forma deseada. Yo suelo usar un vaso mediano para cortarlas, pero si dispones de moldes cortadores con formas, tambien puedes usarlos.
Se puede agregar más stevia, si las encontráis
poco dulces. Es recomendable probar un poco de masa antes
de estirarla con el rodillo.
Pondremos las galletas en un bandeja con un papel de horno, si queremos decorarlas un poco con un tenedor, ahora es el momento.
Después las pintaremos con un huevo batido y las meteremos en
el horno precalentado a 200º C unos 20 minutos.
Pasado este tiempo, las sacaremos y dejaremos enfriar a temperatua ambiente. Pueden aguantar bien más de una semana ( si es que le dais tiempo ) en un bote hermético.
salu2
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